【パン教室】16回目♪オリーブソルト

こんにちは。

日々のパン作りと自家製天然酵母パン作りにも楽しく奮闘するekkoです。

一昨日木曜日はパン教室でオリーブソルトを作りました。

目玉が

砂糖もバターも控えめ。

岩塩が効いてて、しぉっぱ酸っぱいオリーブも良くて、意外にも()とっても美味しいパンでした

持って帰ってすぐになくなったので、次の日に自家製酵母で復習&挑戦！

しましたが…

①  1次発酵前に生地にオリーブを混ぜこむのを忘れ、2次発酵前に入れる

②焼成前に岩塩をふるのを忘れる

という決定的ミス2つも犯しました

オリーブが脱出しようとしてる

   味は悪くない。

   いや、そもそも形が違ーう

で、本日リベンジ

1次発酵の間にイオン→ニトリ→ハンズマンと探し回ってパンマットGET

岩塩のガリガリに失敗したのがよくわかりますね

もちもちふわふわでオリーブが効いてて、教室の再現っぽい

焼き色がこんな感じなのは、自家製酵母だからでしょうか？？？

ま、おいおい解ってくるでしょ適当

2週間ぶりのパン教室。

やっぱり楽しくて何だか深くて居心地のいい時間でした

行く度に模様替えがされてるし

最後まで読んでいただいてありがとうございました。