平目のシトラスカルパッチョ

春の週末、

湘南、片瀬江ノ島漁港で

GETした平目で、

平目のシトラスカルパッチョ

シトラスは、オレンジでもミカンでもグレープフルーツでもレモンでもOＫ

今日は実家の庭の夏蜜柑で^ ^

もちろんまったく無農薬なので、

皮を摩り下ろしたり

みじんにカットして、プラス。

私は、ほろ苦味を楽しみたいので、

皮を多めに。

子供達は果肉や絞り汁を多めに。

レシピは、

平目や鯛など白身の鮮魚に、

オリーブオイル、好みの酢、塩コショウ

に、絞り汁や果肉、皮の摩り下ろしなどを

好みの調合で合わせかける。

シンプルな市販ドレッシングに、

柑橘系のフルーツをしぼったり♡

市販なら

マンジョウのうま塩ドレッシング

は、カルパッチョにとてもオススメです♡

シトラス好きなら、

風味付けに、

グランマルニエも、ちょっとね♡

ワインと♡ (-_^)