おはようございます
気持ちのいい朝ですね！
簡単レシピの続きです
まずはお肉から今回は
若鶏とアスパラのグリエ、バルサミコソース
ルッコラとアーリーレッドのサラダ
グリーンのお野菜タップリでいただきます
レシピは我が家の定番なのでリンクしちゃいます
昨年夏の『チキンステーキバルサミコソース』へ
今回は『コレミヨガシレシピ』なのでもっと簡単に～
お酒ミリンお醤油にハチミツかメープルシロップ
お肉にボツボツ穴をあけてちょっとモンで
時間がない時はお醤油濃いめに
ジックリつけれる時は薄い目に調節してね！
私はオードブルを仕込む前にコレをして
この状態のまま冷蔵庫でキープし、
会が楽しくお酒も回る頃まで放置します。
オードブル類でみんなが盛り上がって来たら
チキンをフライパンかグリルで焼きます。
皮目から、中火でじっくりと。。。
両面焼いたら蓋をして蒸し焼きにします。
この頃には、お部屋中に香ばしいいい香りが～
これが『コレミヨガシ』！！！
お客様にこの香りを味わって頂きましょう！
チキンを甘辛ダレで焼く匂い。。。
ジュージュージュワジュワな音。。。
嫌いな人はいませんよね(≧∀≦)
最後に皮目をパリッと焼いたら
お肉だけ取り出して
フライパンに残った肉汁と漬けダレに
漬けダレを少しプラスしバルサミコ酢を回しかけ
好みの濃さまで煮詰めて、
盛りつけたお肉に素敵にかけます。
一緒にグリルしたアスパラや
フレッシュ野菜をタップリ添えて
盛りつけし、お出ししまよう。
ルッコラやクレソンなど
やや苦み系のお野菜がとても合います。
『漬けておいて、ただ焼くだけ』
おソースもフライパン一つで。。。
出来たてのジュージューを
たまらなくいい香りとともに～
シャキシャキお野菜と一緒に
『どうぞ～』なんて大袈裟にお出しする～
この手軽さが『コレミヨガシ』ポイントです。
お魚は
週末漁師の湘南釣りたて鯖の味噌ラグー
コチラのレシピは
また明日に～
