広尾 Bar「GENEI WAGAN」

広尾にある、完全予約制のらーめん店というかBar。

友人に紹介してもらって、先日初めて行ってきました。

場所は明治通りを恵比寿から広尾方面に向かった右手の

とあるビルの地下。

もちろん事前に予約して訪問。

入口でインターホンを押して入る感じ。

店内は薄暗く、天井も高いので、結構広い店内でした。

カウンター席の前を通って、2階のテーブル席へ。

1軒目の店でお腹一杯だったので、まずは1,2杯飲んで

一休み。

2階席からは、

・こんなカウンター席が見えました。

そして、名物の「らーめん」を注文。

・「玄瑛麺劇場の海老薫醤油らーめん」840円。

スープはなかなか美味しいのですが、

麺がちょっとイケてない。

はたしてこれが、あの博多で有名な「玄瑛」の

らーめんなのか？

と疑ってしまうほど。

それともこの日のらーめんはいつものらーめんでは

なかったのか。

まあ、夜もやっているし、Barとしても使えるので、

女性の方などにはいいかもですね。

お店はコチラ↓
http://r.tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13126357/

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「うまグルメ！」★★★★☆　星４つ！

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「やばグルメ！」特集はコチラから。
2009年 年間やばグルメ特集（まとめ）
2010年 年間やばグルメ特集（まとめ）
2011年 年間やばグルメ特集（まとめ）
月間やばグルメ!!特集2012年01月
月間やばグルメ!!特集2012年02月 

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恵比寿 鶏料理「軍鶏丸」

東京に住んでいたときに、冬になると必ず行っていたお店です。

場所は恵比寿、店名は「軍鶏丸」。

事前に予約し、19時ごろ到着。

店内に入ると、既に店内は満席状態。

相変わらずの大人気です。

テーブル席について、まずは1杯、ということで、

・新潟県 田原酒造の「雪鶴 純米吟醸」。

なかなか旨かったです。

うっかりボトルで注文してしまいました。

そして、この日も「軍鶏鍋コース」を注文。

まずは、

・「レバ串」。

うん旨い！

そして、

・「ササミシソ巻き」。

美味しいです。

お次は、

・「手羽先」。

皮を炙った香ばしい香りがこれまた

食欲をそそります。

もちろん身も旨いです。

そしてこのあたりで、メインの「軍鶏鍋」が登場。 

具材はもちろん、

・「軍鶏肉盛合せ」。が登場。

手前から「砂肝」「もも肉」「笹身」「レバ」。

まずは、野菜が入って、


・「豆腐・ネギ」など。

軍鶏肉を投入。

・特にこちらの「レバ」。

ホントに新鮮。

こちらの、

・「卸しダレ」につけて頂きます。

新鮮、旨い、抜群！

日本酒がすすんじゃいますね。

そして、お待ちかねの、

・「手づくりつくねダネ」。が登場。

店員さんが丁寧にレンゲにすくって、

丸めて鍋に入れてくれます。

・「つくね」の出来上がり。

鍋からすくって、卸しダレへ。

やわらかい、熱々、旨みがすごい！

これまた美味しく頂きました。

そして、鍋の〆は、もちろんこちらの、

・「軍鶏鍋雑炊」。

軍鶏の旨みがたっぷり出たダシにご飯が

絡み、極上でした。

いやぁ、美味しい軍鶏料理と、美味しい日本酒と、

男3人の楽しい会話。。。

この日も女将からの優しい一言が心に響く、

そんな幸せな夜ご飯となりました。

お店はコチラ↓
http://r.tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13003326/ 

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「やばグルメ！」★★★★★　星５つ！

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南あわじ うどん屋「やまや」

私が住んでいる”淡路島”ですが、

実は、島内に”市”が３つありまして、

北側が私が住む「淡路市」。

中ほどに「洲本市」。

南側に「南あわじ市」。があります。

自宅から一番遠いのが、こちらの「南あわじ」ですが、

ここのところ、南あわじ方面の取引先さんとの仕事も増え、

昔よりだいぶ通うことが多くなりました。

そんな南あわじにある、とある酒造メーカーさんとの

打合せの際に連れて行って頂いたのが、

こちらの「やまや」さん。

店内は落ち着いた定食屋さん風のお店。

テーブル席に座り、注文したのは、

・「焼さば丼セット」。

その名のとおり、焼鯖が丼にのって登場しました。

鯖といえば”夏”のイメージですが、

真鯖は2月頃までが「寒サバ」と呼ばれ、

なかなか脂が乗っています。

この日の鯖も、なかなかのお味でした。

そして、セットについてきたのが、こちらの、

・「うどん」。

こちらのうどんはごく普通。

ということで、はじめてお邪魔しましたが、

なかなか美味しかったです。

ありがとうございます。

お店はコチラ↓
http://r.tabelog.com/hyogo/A2806/A280603/28008733/ 

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三宮 鶏料理「炭トリウオ」

先日お邪魔して以来、すっかりはまって再来店。

2回目の来店であるこの日も、

取引先の社長さん達と3名で伺いました。

もちろん予約して行ったのですが、

カウンター席のみの店内のところ、

3名なので、角の席をとって頂いていて、

こんな気遣いにも感謝。

まずはお通しから。

・「クラゲと山芋ポン酢」。

こりこり感がなかなか良いです。

そして、

・「オクラの浅漬け」。

うん、意外と苦手な野菜ですが、割と食べやすかったです。

それから、前回注文していない料理を中心にオーダー、

とはいってもサラダから。

・「明石だこと梅ドレッシングのサラダ」。

と、

・「焼き野菜の盛合せ」。

そら豆やミニトマト、万願寺とうがらしなどが盛りだくさん。

優しい味付けでおいしく頂きました。

お次は、定番の、

・「塩ミンチ」。

前回も注文しましたが、やっぱり旨い。

ジューシーさがたまりません。

続いては、

・「ひねぽん（親鶏のネギポン酢）」。

割と肉が硬めの親鶏なのですが、

なかなか絶妙なやわらかさ。

ネギポン酢との相性もいい1品でした。

そして、

・「笹身（わさび）」。

この日は”山葵”をちょいす。

前回の”梅しそ”も美味しかったですが、

この”わさび”もイイ感じでした。

それから、

・「背肝（腎臓）」。

こちらは初めて。

見た目はちょっとですが、なかなかのお味でした。

レバーに似てますね。

続いて、こちらも初挑戦、

・「まつば（喉仏）」。

へー、こんな形をしてるのですね。

あっさりしていて食べやすかったです。

そんでもって、

・「播州 ひね鶏の炭火焼き」。

こちらも定番の1品。

あいかわらずイイ感じです。

このあたりで、この日のおススメから選んでもらったのが、

・「金目鯛の炙りのお造り」。

うーん、すごい色だなぁ。

と思いながら一口。

ものすごい弾力感のある金目、

味もなかなかすごかったです。

そして、最後の串は、

・「ぼんじり」。

鶏のお尻の部分ですね。

食感がこりっとしていて旨いです。

最後は、

・「アスパラ焼き」で〆めました。

この日はお酒は飲まなかったのですが、

ウーロン茶を飲み過ぎ。。。

でも相変わらずの気持ちの良い接客で、

美味しい料理を頂くことができました。

ちなみに、この日の店内の来店客は、我々おじさん3名以外

全て女性でした。

この雰囲気と料理とワインのラインナップが

女性客を惹きつけているのだと思います。

さすがです。

お店はコチラ↓
http://r.tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28021296/ 

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淡路島 らーめん「はなふく」

実はいろいろありまして、久々の記事です。

先日の話。

久々にラーメンを食べたくなって、

島内No.1といわれる「はなふく」へ行ってきました。

オープン当初は、噂が噂を呼んで、なんと3時間待ちもざらでしたが、

どうやら今は落ち着いているようです。

とはいっても、店に到着して名前を書くと、

前から7組目ぐらい、

店の前の駐車場に車を停めて、車内で待つこと30分ほど。

ご丁寧にお店の方が呼びに来てくれました。

素晴らしいですね。

そして店内に入って、カウンター席へ。

注文したのは、「鶏 濃厚つけ麺」。

さらに、麺の量は、「小170g・大370g・特425g」とある中で、

「小」をチョイス。

少し待っていると、登場しました。

・「鶏 濃厚つけ麺」と、

・「鶏 濃厚スープ」。

・麺をすくって、

・スープにひたして頂きます。

うーん、やはり濃厚ですね。

でも京都出身のご主人ということもあって、

あの「天下一品」の「こってり」に近いような、

表向きこってりだけど、内面は割とあっさり的な

つけ麺でした。

あまりもたれることもなく、美味しいつけ麺を頂きました。

最後は、

・スープ割りで〆め。

「小」にしといてよかったぁ。

割と量あります。

次回は魚介系のしょうゆつけ麺にしようかな。

お店はコチラ↓
http://r.tabelog.com/hyogo/A2806/A280601/28027980/ 

前回の記事はコチラ↓
http://ameblo.jp/ekiryu/entry-10783547501.html 

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