信越本線 新潟駅
「エビ千両ちらし」
購入した日 ２０２３／０１／２４
購入した場所 阪神梅田本店阪神の有名駅弁とうまいもんまつりにて
製造・販売 新発田三新軒
価格 １，５００円
まず始めにパッケージの外箱を外した状態を見た人は、今流行の出し巻き玉子サンドを連想するかもしれません。そう、上部の透明な蓋から見えるのは一面厚焼きたまごだけだからです。しかし、その厚焼きたまごの層をめくると、その下からイカ、エビ、コハダ、ウナギのネタ達が現れます。
イカはボイルされてコリコリした食感に、エビは湯がいた後酢通しをして醤油をからめる、コハダは薄切りにして〆た上でわさび醤油をからめ、ウナギは蒲焼きにと、それぞれのネタにあわせた「仕事」を施してあります。これにより、最後の一口まで飽きが来ない仕上がりになっているのではないでしょうか。ただ一つ、ネタと酢飯の間にしかれたおぼろ昆布ですが、不器用な私には箸で上手に断ち切ることができず、ご飯がひとまとまりでついてくるような状態になってしまいました。隠し包丁が入らないかな…。