料理酒のことです
煮込み料理を作るとき
料理用ワインだったら１本(350ml)全部使い切ってしまうことも多々あります
日本酒も、料理によって
料理用酒にしたり普通のパックで売っている辛口にしたり
しています
それも割と早いペースで使い切るので
我が家は調味料…いや、酒代がかかります
実家が割と酒を料理に多用していたので
自然とそうなってしまうのかな？
主人には特に何も言ってないのですが
時々「水使ってないのは、豪華だね←すき煮とか」
とか
「普通に美味しいけど、ちょっと贅沢」
とか言われちゃいます
確かに、馬肉のワイン煮するときは
塩胡椒しながら炒めた後ワイン(赤・白各適量)で煮込んで一切水は使わず
トマトペーストや葡萄ジュース、ケチャップやメープルシロップ、ハーブ色々で
味を整えるので
少し贅沢に感じるかも…
馬肉はコマ肉を使うので、当たりハズレがあるのですが
ハズレでも食べやすくなるので(柔らかめに仕上がる)
主人に何を言われても変更する気はないです