パスタとファルシと美肌ムース 8/4

今日はお料理教室でした。

途中から
地元の仲間（おじさん達）が、お祭り打合せと称して乱入してきましたが
休憩タイムからワインで、みなさま上機嫌。（笑）


【涼しげなブルーのガラス皿】は、
お料理教室の先生が20年位前にダイソー(100円ショップ)で購入したそうです。

バカラのグラスやロイヤルコペンハーゲンの食器もあれば
お値打ちな食器やカトラリーもお使いです♪

◆夏野菜のまるごとファルシ


ファルシって何だろう？と思いましたが
肉や野菜の中に別の食材を詰めたお料理のことだそうです。

「ピーマンの肉詰め」もファルシですね（笑）


今回はズッキーニを器にして、ズッキーニやベーコンみじん切りを炒め
粉チーズや調味料で味を調え、オーブンで焼きました。
お味がついているので、そのままでいただきます。


ナスはオリーブオイルをかけてズッキーニと別の段で焼いて
トマトピューレとワインを煮詰めたソースでいただきました。


すんごく美味しかった～♪

◆白身魚の冷製パスタ

キュウリはイボイボをとって板ずりして、縦半分に切ってから薄切り。

白身魚も斜めの薄切り。
おばちゃんは薄く切れずに選手交代しました。（笑）

フルーツトマトは縦半分を三等分して、それを横に半分に切ると１２等分。


細いパスタは最後に茹でて、水でぬめりをとってから具と混ぜて
盛りつけてからカラスミパウダーをパラパラします。

先生の元CAのお姉様は
子ども向けのお料理教室をなさっていて、その作品をご馳走になりました。

幼稚園から小学２年生までのクラスだったそうですが
鳥もこんにゃくもお味が染みてて、とても美味しかったです。

◆グレープフルーツの美肌ムース


飾り用のグレープフルーツは、果汁とコアントローに浸しておきます。

グレープフルーツを絞っても果汁の足りないときは、ジュースで補充します。

保冷剤をいっぱい入れた冷水にボールを入れて
ムースは、６分立てくらいのとろみになるまでひたすら混ぜて
それから冷やします。

今日は時間の関係で冷凍庫で冷やしちゃいました。


グレープフルーツとヨーグルトの組合せは
お肌にとてもいいんだそうです。

美肌はコラーゲンだけじゃないんですね♪


さあ、今回もいったい復習はいつするんでしょう・・・^^;