香港の有名レストラン、
糖朝の厨房から
お送りする動画シリーズその２！
やっぱり、糖朝っていうくらいですから
スイーツの真髄
をのぞいちゃいましょう！
でっかい木桶に白い液体が注がれる、
別のところから出したこれまた白い液体
さらに、巨大な蒸し器のなかから
白い液体を出して豪快に注ぎ入れる。
ここでシェフは完了、とばかりにカメラに
向かって満面の笑みをたたえておりますが…
これが名物の
「木桶入り温かい豆腐花シロップかけ」
です。
糖朝イチオシのメニュー。
これはどうやって固まるのか良くわかりませんが、
テーブルにでてきたときは
まさに「豆腐」の様相。
さてさて、これはどのようにして食すのか？
次回お見せしますが、
これは絶品！
まさに中国の「クレームブリュレ」です。
ちなみにこれ1つで3～5人前です。
値段は80香港ドル。
オーダーから15分待ち、とメニューに書いてありますので、
注文が入ってからあの作業をするんでしょうねぇ。