人生を楽しく豊かにする食の専門家
管理栄養士 神田由佳です
発酵食品を取り入れてますか？
コロナの影響からか
発酵食品特集の雑誌を
目にする機会が増えたような。
私だけでしょうか
発酵食品は
微生物の力を借りて
食材が全く異なる風味や成分に
変わった食品です。
今は発酵食品は
健康や美容に良いとわかったので
積極的に取り入れていますが
学生時代は発酵食品が嫌いでした
栄養士の学校では
食品学や食品加工学という
授業で発酵について勉強します。
当時の私は発酵食品って
菌やカビ食べるの？？
絶対嫌！！
気持ち悪いと思っていました（笑）
それはさておき
発酵食品といえばやはり
腸内環境を整えてくれる！
腸内には良い菌（善玉菌）と悪い菌（悪玉菌）
が生息しています。
悪玉菌が増えると大腸がんなどの生活習慣病の
リスクが高まります。
これらのリスクを低下させるのが善玉菌の役割です。
さらに免疫力を高めたり
気持ちを安定させてくれる働きがあります。
そして美容では！
・美肌効果
・代謝促進作用
・抗酸化作用
・デトックス
・リラックス効果
など
女性には嬉しいことばかり
ますます発酵食品に
はまりそうですね。
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12月6日（日）
12:30～19:00
醸すフェスで
みそ講座をします。
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しかもいつもお世話になっている
佐野みそさんも出店されます。
日本酒や味噌作り、
しょう油麹など
発酵食品についていろいろ
学べるオンラインイベントです。
参加費無料なので
是非遊びにきてみてくださいね。
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