今回は鶏肉と大根を使ったとっても簡単なレシピを紹介します
鶏肉について
大根について
かいわれ大根について
♡ 材料 (2人前) ♡
鶏胸肉 250g
片栗粉 大さじ3
ごま油 適量
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
酢 大さじ2
醤油 大さじ2
大根 1/6本
かいわれ大根
♡ 作り方 ♡
①鶏肉の皮は動物性脂肪が多いため、剥がして捨てます。
食べやすい大きさに切ります。
②切った鶏肉をボールに入れ、片栗粉をまぶして混ぜます。
③大根をすって、大根おろしをつくります。
④フライパンにごま油をひき、②を入れて中火で加熱します。
④鶏肉に焼き色がついたらたら酒、みりん、酢、醤油を加えて加熱します。
⑤最後に、大根おろしを加えて3分加熱します。
⑥お皿に⑤を盛り付けたらかいわれ大根を乗せて出来上がりです。
かいわれ大根じゃなくても、ネギでも構いません。
鶏肉について鶏肉は、牛肉や豚肉より低脂肪なのが魅力的。胸肉やもも肉の皮を取り除くと、カロリーは約半分、脂肪分は約90%オフになります
大根について大根にはジアスターゼやカタラーゼ、オキシターゼなどの消化酵素が含まれ、胃腸の働きを整えます。
抗ガン作用もあり、大根おろしにして食べると、その働きが発揮されます。
辛味成分のイソチアオシアネートには、血栓を防ぐ作用や、解毒作用なども期待できます。
かいわれ大根についてかいわれ大根は大根のスプラウト（新芽）で、免疫力を高め、安眠の効果があるメラトニンが含まれます。抗酸化作用のあるβカロテンや、ミネラルも豊富です。
保存法は、開封したパックにビニール袋などをかぶせて、冷蔵庫の野菜室へ。1週間ほど日持ちします。
＊mii