夏の定番料理

毎年、夏になるとラタトゥイユを作ります。
ラタトゥイユとは夏野菜を使った南フランスの定番料理のこと。ん～。簡単に言うと野菜のトマト煮。
特徴は野菜の水分だけで煮込み、水を加えないこと。
温かくても冷たくてもOK。
我が家では初日は半熟卵＆パルメザンチーズをかけて食べ、次の日は冷やして自家製パンとともに食卓へ
冷たいものはカッペリーニ（もっとも細いパスタ）に合うかも。
冷蔵庫の残り野菜でOKなので、ぜひ、作ってみて。