ランチは儲からない飲み放題は儲かる

※※※　今日の一冊　※※※

ランチは儲からない飲み放題は儲かる

江間正和　著

「飲食店の経営事情がわかる本」です。

飲食店の経営について

具体的な数字と共に

様々な切り口で書かれています。

私が特にじっくり読んだのは

　・客単価の決め方

　・接客の仕方

　・お店のコンセプト

　・ドリンク毎の利益

ですね。

お店の裏側が覗ける感じで

とても興味深く読めました。

飲食店を開業しようという方でなくとも

わかりやすく

おもしろい本だと思います。

ランチは儲からない飲み放題は儲かる―飲食店の「不思議な算数」 (セオリーブックス)/江間 正和

￥1,470

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