寒い日やほっとしたいときに食べたくなる和の甘味。
実は「あんこ」って、小豆と砂糖とお塩があればお家で簡単に作れます☺️
自分で作るあんこは、市販品より優しい甘さで、ふっくら小豆の風味がとっても豊か。
パンにのせても、ぜんざいにしても、ほんわり幸せな味になりますよ〜！
◆ 材料（作りやすい分量）
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小豆…250g
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砂糖…150〜250g（甘さはお好みで）
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塩…ひとつまみ
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水…適量
※しっかり甘めが好きな方は砂糖多めで♪
◆ 作り方
① 小豆を洗う
さっと水洗いして汚れを落とします。
② 鍋でゆでて渋切り
小豆がしっかり浸かるくらいの水で強火に→沸いたら10分ほど煮ます。
一度ゆで汁を捨ててアクを取り除きましょう（これでスッキリ上品な味に✨）
③ 柔らかくなるまでコトコト
新しい水を加え、弱火〜中火で1時間ほど。
指でつぶれるくらい柔らかくなればOK！
※圧力鍋なら10〜15分で時短できます◎
④ 砂糖と塩を加える
砂糖は数回に分けて入れ、弱火でゆっくり煮詰めます。
仕上げに塩ひとつまみで甘味がぐっと引き締まります♪
⑤ お好みの固さで仕上げる
水分少なめ→あんぱん・お餅に合うしっかり粒あん
柔らかめ→ぜんざい・おはぎ向きに♡
冷めると固くなるので少しゆるめで火を止めるのがコツ！
◆ 保存方法
✨冷蔵：3〜4日
✨冷凍：1ヶ月（小分けにしておくと便利）
温め直すときは少量の水を足すと炊きたてのようにふっくら戻りますよ☺️
◆ アレンジいろいろ♪
・あんバタートースト
・おしるこ、ぜんざい
・どら焼き、たい焼き
・白玉団子にのせて♡
・パンケーキと合わせても最高！
手作りあんこがあると、おやつ時間がぐっと豊かになりますね🍵
