今年は前厄だったので
少し恐れて過ごしていましたが
どうにか無事に年末を迎えられそうです。
お祓いのおかげかなぁ
周りの方に神様にもすべてに感謝
さて、今日は久しぶりにレシピ投稿
大好きな料理がうまくいったので
自分用の記録もかねて
白身魚の豆鼓蒸し
- 真鯛半身
- ねぎ１５センチ
- エノキ半分
- 香菜一袋
- ショウガ１かけ
- ニンニク１かけ
- 豆鼓大さじ２
- ごま油
- 紹興酒大さじ４
- 醤油大さじ１
- 砂糖小さじ２
- 鯛に塩を振り１０分くらい置いて洗って皮をはぐ。ネギは５センチ×２を白髪ねぎに、ネギの残り５センチとしょうがにんにく豆鼓はみじん切り。香菜は葉をつんで、茎はみじん切りに。
- 鍋にごま油大さじ１で豆鼓を弱火で炒める。香りがたってきたらしょうがにんにくもじっくり炒める。醤油と砂糖を入れとろみがついてきたら、紹興酒を入れて火を止める。
- 耐熱皿にエノキを敷いて、上に鯛を置き２を塗って１０分ほど置く。ラップをしたらレンジ５００ｗで３分～３分３０秒蒸す。
- 白髪ねぎを鯛の上に置き、その上に煙が出るくらいに熱したごま油大さじ１．５をジュっとかけ、上から香菜をトッピングする。
ふんわり白身魚とトウチのコクが
ご飯に合う
簡単で美味しい大好きな料理❤️