今日のロンドンも晴れ☀️
1週間くらいずっと晴れで嬉しい🤗
気温は21度くらいで、
ヒートテックに長袖のマキシワンピで
ちょうど良かった
胃が疲れてる週明けは和食！スーパーで12£で買ったサーモンで南蛮漬けを
鮭(サーモン)の南蛮漬け
2人分
鮭3切れ
玉ねぎ半分
青ネギ20センチ
ニンニク1片
生姜1片
片栗粉
・タレ・
出汁100ml
酢100ml
醤油 大3
みりん大1
酒大2
砂糖小1
赤唐辛子小口切り1本分
(お好みでバルサミコ酢小1)
❶玉ねぎと薄切りに、長ネギは斜め薄切りに、生姜は千切り、ニンニクは潰しておく。鮭は塩をたっぷり振りキッチンペーパーに20分ほど置いた後、水で洗い、水気をふく。一口大に削ぎ切りにしたら、片栗粉を薄くまぶす。
❷フライパンにタレの材料とニンニク入れ強火で沸騰させたら、玉ねぎを入れ中火で煮る。玉ねぎが少し柔らかくなり始めたらすぐ火を止めて、青ネギと生姜を加え、ボウルに全てうつす。
❸フライパン強火でゴマ油を大1を熱し、鮭をなるべく皮側から焼く。鮭に火が通ったら、タレが入ったボウルにうつす。
普通のレシピは甘めのタレが多いけれど
これは甘さ控えめ南蛮ダレ
ニンニクはマストで