＊名古屋風 手羽先 揚げ焼き＊

今日は暦的に大暑

ロンドンも32度まで上がり

絶賛お家引きこもり中ですが、

1ヶ月前に渡英して以来初めて

暑いっと思った！(思えた)

そんな暑い今晩のメニューは、

前日から仕込みを始めたこちら！

■手羽先■サラダ■切り干し大根■豆腐味噌汁

名古屋風 手羽先

手羽先1キロ

醤油大2

みりん、さとう各大1

いりごま

揚げ油

塩胡椒

※❶手羽先に塩を振りキッチンペーパーの上にのせ、キッチンペーパーを上からふわっと被せて

冷蔵庫で一晩寝かせる((省いても大丈夫))

❷沸騰させたお湯に手羽先を入れ13分茹でる

❸お湯をきり、小麦粉をごく薄くまぶす

(ついてない部分があっても大丈夫)

❹醤油、みりん、砂糖を

とろみがつくまで煮詰める

❺180度で色がつくまで手羽先を揚げ、

黒胡椒を多めにふりタレを絡めてゴマを振る。

これは大好きな藤井恵さんのレシピをアレンジしたもの！

分量だとタレは少なめですが味が濃いので、

ついてない面がある位でちょうどイイかと

手羽先だと味が濃い目で、

手羽元だと薄い目に仕上がるのでお好みで

鶏は茹でてあるのでしっとり

私は多めのココナッツオイルで、

皮めのみ集中的に揚げ焼きでヘルシーに

大好きなWhole Foodsで、

1キロ2.9ポンド(約400円)で手羽が売ってて

コレが安いのに美味しくて

見つけたら買っちゃう

大量に作ってお弁当に🍱