今日のロンドンも
11度
快晴
快晴ロックダウン2日目
お決まりのお天気です！
夜間はかなり冷えてきたので、
暖房を少し強めに設定し
越冬準備
先日行ったステーキハウスの
燻製サバのサラダが美味しすぎたので、
早速作ってみることに
燻製サバサラダ2人前・ボーンレス燻製サバフィレ(waitrose)2切れ
・蒸したじゃがいも1個(ネットリ甘いものが好ましい)
・ウィンターパースパースレーン適量(ルッコラなど苦味のあるお好みの葉野菜)
・クリームフレッシュ大3
・ホースラディシュ小1.5
・マヨネーズ大1
・塩ひとつまみ
①サバの燻製は軽く皮目をフライパン焼き、おおきめの1口大にほぐす。蒸したじゃがいもは一口大に切る。
②クリームフレッシュとホースラディシュ、マヨネーズ、塩を混ぜ合わせたボールに、ジャガイモを入れあえます。
③葉野菜と、サバ、じゃがいもを盛り付けます。
サバの塩気と、
ポテトの甘味
ウィンターパースレーンの苦味と
ホースラディシュの爽やかさが
見事なバランス
今回使ったクリームフレッシュは酸味のまろやかなサワークリームみたいな味。
生クリームの代わりに料理やケーキに入れたりそのままフルーツに添えてデザートにも
使えるヤツです
サワークリームで代用できますし、
マヨネーズのみでも問題なく
美味しいと思います
燻製サバを塩サバにしてもいいかもです！
塩はサバの塩加減によって調整
献立・燻製サバのサラダ
・豚のリンゴ煮
・かぼちゃとライムのスープ
・自家製フォカッチャ
ロックダウンまだまだ先は長いですが、
いっぱい食べて乗り切るぞう