久しぶりに雨
。涼しいです。
最近、実家の片付けで肉体労働が多く、
寝ている時に体が痛いことが多いのですが、
（昨日は、庭の木の枝を結構切りました・・・）
朝起きると、意外とスッキリしています。
やっぱり豚肉効果かなぁ・・・と。
そうそう、先日、スーパーでめずらしい「きのこ」を見つけました。
「黒あわび茸」。
初めて見たんですが、あわびに惹かれ・・・買ってみました(笑)
で、またお肉料理になってしまったんですが、
お洒落だけど、作業効率抜群の１品です。
今日のレシピは・・・
＜黒あわび茸と豚肉のソテー・バルサミコソース♪＞
＜材料 ２人分＞
豚肉・・・１５０ｇ
黒あわび茸・・・２枚
新玉ねぎ・・・１/２個
バルサミコ酢・・・大さじ３
砂糖・・・小さじ２
塩・こしょう・・・少々
サラダ油・・・少々
バター・・・大さじ1
＜作り方＞
1．豚肉は食べやすい大きさに切って塩・こしょうし、フライパンにサラダ油を熱して炒め、お皿に取り出す。
（画像がなくてすみません）
２．黒あわび茸は、食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにし、①のフライパンにバター大さじ1を加えて炒め、お肉の上にのせる。
３．②のフライパンにバルサミコ酢・砂糖を入れ、軽く煮詰める。
４．②のお皿にかけて出来上がり。
ことらが、黒あわび茸・・・
ちょっとアワビっぽいかも・・・
生椎茸よりシャキっとした食感です。
炒めても、くにゃっとならないところがいいですね。
今回、豚肉は、とんかつ用を使って焼いてから切りました。
きのこには、バターが合うので加えてみました。
甘酸っぱいバルサミコソースで、ちょっとおしゃれになりました。
付け合せは、昨日の＜チキン夏野菜カレー♪＞ の使い回しです(笑)
今日は、主人の実家へ出張調理人・・・
中華のリクエストです。
では、今日もおいしい１日をお過ごしくださいね。
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