パンの華やかさでごまかしてます
野菜はドレッシングを切らしてしまったのでグリーンスムージーとイチゴのみ
で、そのグリーンスムージーがくせもの
この間カフェでコマツナのグリーンスムージーがあったので試してみたいと思って、昨日オーガニックコマツナを購入♪
今朝を楽しみにしてたのですが
辛い
つらいじゃなくてカライのほう
バナナ1本、りんご半分、レモン1/4、コマツナ1株？
バナナの甘みとりんごとレモンの爽やかさを盾にしっかり辛味が潜んでました
その原因物質は
イソチオシアネート
大根などのアブラナ科野菜に含まれる辛味成分
しかもこのお方、空気に触れると増加するというものなので
グリーンスムージーのようにジューサーでぐいぐいやっちゃうと空気にかなぁぁり触れるので、どんどん辛くなっちゃいます
そりゃぁカライよね
息子君も一口味見をしたもののそれ以上は要らないと
失敗した
でもこのイソチオシアネート悪いものじゃないんです
フィトケミカルの1つで、
ガン予防や血液さらさらに貢献してくれるもの
水溶性物質なので、ゆでると水にとけでてしまいます
調理方法で味が変わるって面白い
少し勉強してから作ればよかった
コマツナさんを使ったグリーンスムージーはもうやめようと思いました
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