月曜日に爆釣したクログチ、船長が釣った魚を何本か持ち帰らせていただき、
いつもお世話になっている先輩船長と一緒に四国三郎さんへ。
遊漁船にお客として乗っていた頃から通っているお店ですが、
釣った魚をプロが美味しく料理してくれます。
クログチの新たな可能性を探るため、これまで試したことのない食べ方にも挑戦してみました。
まずは定番の炙り刺し！皮目の旨味がたまりません。
バター焼き
揚げ物2種、フライに竜田揚げ
煮付けと揚げ煮
竜田揚げと揚げ煮は今回初挑戦でしたが、揚げ煮はなかなかのお味でした。
「これならコース料理の中に入れてみようか」と大将。
クログチは癖のない白身なので、油やバター、しっかりした味付けとの相性が良いですね。
大型を揚げ物にする場合は、適度に水分が抜けるようやや薄めに切るのがオススメです。
写真を撮り忘れましたが、塩焼きも入れて全7品。
50cmちょっとのクログチ2本でこれだけ楽しめます。
釣り味も食味も最高のクログチを狙いに
是非とも松山沖に遊びにお越しください！
皆様のご予約を心からお待ちしております。