梅干しを作ります。材料は熟した梅と塩。1ヶ月ほどで、出来上がり。その過程で、塩梅酢が作れるんです。無農薬でなければ、難しいですね。塩梅酢は健康によく、ショウガやニンニクを漬けて、さらなる美味しさと健康にもってこい。そのノウハウを記録しました。 (一社)普久原未来のための事業団(大分県別府市）は杵築市で農業活動を行っています。Ofa構想(One for all / Organic farm)をモットーにしての活動です。 有機・無農薬・無化学肥料での農業です。その中で学んだことや体験したことなどをOfa農業記として発信します。
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