ミニクロワッサンを
アミューズに出している
BARを発見
それも単なるクロワッサンではありません
ジョエル･ロブションさんのお弟子さん
元副料理長が作る
クロワッサンです
三つ星の味を高松で体験
世界一寸法が高い扉を開けて
BARの中へ
外の世界を忘れてしむいそうな異空間で味合う
お酒の味は
普段の嫌なことを忘れてしまい
考えもつかない想像心が湧いてきそうなBARでした
おもてなしについて
改めて考えさせられる時間でした
いろんなことが変化しているな〜！
お客が喜ぶとはなんなのか
２０１７年初頭から
私のおもてなしのあり方
見つめ直しです