アイスコーヒーとホットコーヒー
アイスコーヒー500円
ホットコーヒー450円
ときどき喫茶店でコーヒーを頼むと
ホットコーヒーとアイスコーヒーの
料金が違うことがありませんか？
同じコーヒーでもなにがちがうのか
レンジでチンすれば同じではないのか
それともストロー代？氷代？
調べてみると
アイスコーヒーのほうが多くコーヒー豆を使い
深煎りの豆を使うことが多いからだそうです。
氷が溶けて味が薄まることや
つめたいものは
人間の味覚上実際のコーヒーより
薄く感じてしまう仕組みだからそうです。
コメダ珈琲や大きいカフェであれば
業務用なので同額にしても原価が響きにくいとは
思いますが
屋号の飲食店ではなかなか厳しいものがありますね。
普段あまり気に留めていなかったことも
生産者の目線で見ると違う景色が見れたりします。
営業を始めてから
毎日提案させていただくお客様は
これを念頭にいつも生活をしていると思うと
こちらがくたびれる・・・・(笑)
その生産者さんの力になれる提案が
できるよう成長していきたい。
