サン食品の沖縄そばが旅サラダで紹介！
沖縄そばが、本日7月28日放送の
「朝だ！生です旅サラダ」のコレうまで紹介されました♪
沖縄そばを紹介して下さったのは、
向井亜紀さん。
向井亜紀さんのお宅では夏休みの定番となっているそうで、
お昼ごはんを作るのが忙しい夏休みには、しょっちゅう登場しているそうです。
沖縄県糸満市。
向井亜紀さんオススメの沖縄そばを求めて訪れたのは、
日本最南端の道の駅、・いとまん。
こちらの糸満市物産センター遊食来には、
沖縄特産のおみやげがずらりと並びます。
その中にある向井亜紀さんオススメの沖縄そば、
それが…、
サン食品の沖縄そば（生麺）
沖縄そばは、琉球王朝の宮廷料理がルーツの伝統料理です。
サン食品 山城雄作さん
「麺の方は平打ちのストレート麺となっています」
「もっちりしていて、普通ののどごしを味わう麺ではなくて、
感で味わう麺になっています」
「おダシの方は、豚骨とカツオをブレンドしたコクのあるスープです」
独特のコシを噛んで味わう麺。
サン食品の沖縄そばは、どうやって作られているのでしょうか。
（株）サン食品
住所 沖縄県糸満市西崎町４－１３－６
サン食品で使う小麦粉は、準強力粉。
サン食品 諸見里よもきさん
「強力粉と中力粉の中間の粉になっていまして、
独特のコシのある麺に仕上がります」
その準強力粉を、機械の中で水と混ぜ合わせます。
この時、中を真空状態にするのがポイント。
諸見里よもきさん
「空気を抜くことによって粉と水が綺麗に密着して、
それでコシが出てきます」
この生地をゆっくり熟成させながら、帯状に伸ばしていきます。
これを平打ち麺の形にすれば、独特のコシを持つ麺の出来上がり。
続いて、
鰹でとったダシに、豚骨とカツオをブレンドしたスープを加え、
コクのある味に仕上げます。
麺をサッと茹で、スープと合わせれば、
噛んで味わう沖縄そばの出来上がり♪
スタジオでは早速、出演者の皆さんが、
沖縄そばを頂いてました。
三船美佳さん
「食べたかったー♪」
勝俣州和さん
「ああ♪スープ美味しいっすね♪」
向井亜紀さん
「今日も美味しい♪」
勝俣州和さん
「旨い！わっ、旨い！！」
「これ、カツオが効いてるんですね」
向井亜紀さん
「このサン食品さんは、ソーキそばもすごく美味しいの出してるんだけど、
このつるつる麺でウチのオススメの食べ方は、
つるつる麺の上に、実は野菜炒めをどーんと、がーんと乗せて、
担麺みたいにして食べて、も～～～♪」
「私ねえ、これを家で出したら、
『向井、これで商売できるなウチ』とか言って、ウチ、旦那が大絶賛でした」
神田正輝さん
「食べ行くよ」
真琴つばささん
「クリスマスにね、ひとりで沖縄に行ったんですよ。食べたのこれ♪もう懐かしい♪」
神田正輝さん
「ひとりでクリスマスに？」
真琴つばささん
「はい」
勝俣州和さん
「急に悲しい味になったかと思った（笑）」
真琴つばささん
「なんでひとりが悲しい味なの～！？楽しかったですよ！」
神田正輝さん
「それさ、言う時に“ひとり”だけ省きなさい」
「去年のクリスマス沖縄行った、だけにしとく？」
真琴つばささん
「そっか。去年行ったんです、クリスマスに（笑）」