そろそろ無くなる塩蔵蕨

昨年の春　塩に漬け込んだワラビ！！

何度めだろうか、塩抜き戻し・・・・・

里山の恵みを「いただきます!!」

年末年始用に塩抜きして蓄えていたワラビが無くなったの

で新年早々に　塩蔵樽から出してきました。

水道水で、塩を洗い流し、沸騰する直前まで加熱して赤水

を捨て水に晒して２日目です。

1本　試しに食します。　うんうん　大丈夫！！

ワラビのトロトロ感と香り　大好きです。

今年度の、里山遊び・・・・頑張らなきゃねぇ～

昨年のワラビ　後　1回分を残すのですが、春まで大丈夫

みたいです。