12月から浮島ガーデン 京都に在籍しています。


真楽菓を手放すことが決まり、わたしからキッチンを奪わないでー。と思ったことがありましたが、浮島ガーデン 京都のキッチンスタッフとして迎えて頂き新たなステージに励んで参ります。
新たなビーガンスイーツにチャレンジしたり、真楽菓名物のグルテンフリースイーツも作っていけたらと思います。


わたしの思いとも同じ、浮島ガーデン京都の「 和 」の世界。

とても共感していることなので、ホームページから引用させて頂きます。

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浮島ガーデン 京都の「和」の世界。

食べること。それは誰もが毎日すること。
農薬や化学肥料を使わず作られた地域の野菜、遺伝子組換え作物を使っていない調味料や油を選べば、環境破壊に加担せず、誰かを傷つけることもありません。

みんなが食べものの選び方を変えるだけで、世界はあっという間に変わる。
私たちは食べることを通して世界を平和にしたいと思っています。

浮島ガーデン 京都

〜 〜 〜 〜 〜

わたしも未熟ながら、世界平和を望んでいます。一人一人が出来ることから。

これまでの個としての生き方から、全体につながる生き方として、浮島ガーデン 京都から、料理を通して世界に発信していけたらと望んでいます。

浮島ガーデン 京都で、雑穀料理を学び、日本に古くからある食文化を大切に取り入れ料理をします。みなさんに食べて頂きだいですし、料理教室で一緒に作って分かち合いましょう。

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写真は、12月のスイーツクッキングクラスの一皿です。
お茶は、沖縄ハーブ イノー茶。


また浮島ガーデン 京都では、キッチン、ホール共にスタッフを募集しています。

新しい取り組みも始まります。
お気軽にお問い合わせください。

お電話 0757548333
担当 伊東

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真楽菓休業のお知らせ

テーマ:
先日の仕事納めのパフェの写真です。

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一部でしか告知出来てなくて申し訳ありません。
真楽菓は、12月をもって休業させて頂きます。

ご愛顧頂いたみなさまには厚く御礼申し上げます。みなさまの美味しい♡という言葉や笑顔はとっても励みになりお仕事させて頂きました。

お店に足を運んでくれたお客さま、バースデーケーキを毎年ご注文頂いたお客さま、みなさまには本当に感謝しています。お祝いごとのケーキは、その方の年齢やアレルギーに合わせて作らせて頂きました。常連さまのお祝いケーキは、引き続き作って行けるようにしていきたいと思います。


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農家さん、八百屋さん、店舗さん、いつも美味しく安心安全な食材を提供して頂き、ありがとうございました。みなさんが真摯に作ったり扱う食材があったからこそ、真楽菓の食べものは美味しく作り出せました。

パート時代からお世話になっている、あらいぶきっちんさん。あらいぶきっちんさんの食材がなければ、真楽菓は成り立ちません。米粉のドーナツ、パフェ、がんもバーガー、どれもメインで使わせて頂いています。店長、ゆいさん、スタッフのみんなの温かさは支えでした。

真楽菓のすぐ近くでオーガニック野菜を栽培されているオーガニックnicoさん。特にミニトマトは本当に絶品です。nicoさんのお野菜でトマト、かぼちゃ、小松菜の野菜ドーナツも誕生。ベジタコライスのお野菜など、使わせて頂きました。

無農薬栽培の筍農家で、さつまいもや蕎麦、いちじくなども栽培、さつまいもは畑をお借りして土と触れ合う貴重な機会を頂いた、石田ファームさん。

急なお願いにも快く配達してくださったアスカ有機農園さん。京都南西部で自然食材を扱う店は少ないので、とても貴重な存在です。品揃えが豊富なので、手に入りにくいビーツやトマトなども揃えて頂きました。

近所で安心安全な食材や調味料などが揃う、ならの木薬局さん。あ、調味料が足りない!という時にすぐ駆けつけられたり、頼もしい存在です。

熊本の有機野菜農家で宅配もされているどれみ村さん。そして、どれみ村の代表でシンガーソングライター、真楽菓でもライブをして下さった天波さん。遠くにいても、存在が強固に感じられる心強い方です。
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ハナププ珈琲のタカさん、珈琲セレモニーを真楽菓で開催できたこと、ご縁に感謝しています。わたしの中でこれからの生き方の方向性をハッキリと感じる出会いでした。

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ゆるトレーナーのまさおさん。大阪から来て頂き、定期的に身体の調整や、身体の遣い方の指導をして頂きました。

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宅配では、よつばさん、ベジベジ倶楽部さんからも美味しい食材を届けて頂きました。


真楽菓の商品を購入して支えてくださった友人、知人、お客様の顔もたくさん、思い浮かびます。各地のマーケットで顔を合わせる出店者のみなさんやお客様。


振り返れば、

最初は小麦、卵、乳、白砂糖不使用のアレルギー対応の菓子工房として5年前にスタートした真楽菓です。
小さな子どもか口にするものだから、安心安全な食べものを。美味しい本物の味を届けたいと素材にこだわりました。


岩野しずえさんが代表の長岡京シェアカフェを借り活動開始。毎月オーガニックおやつ市に出品させて頂き、今月まで休まず続けて来ました。

来月からしばらくお休み頂くのは本当に寂しいです。
長岡京の子育てサークル、虹色でんしゃのスタッフとして、定例会やイベントに参加。親子で楽しめる料理教室やランチ会など開催。長岡京市はホームタウンと思っています。

その後、真楽菓は、2015年の4月に大原野に店をオープン。出店を中心にして、ランチ営業したり、料理教室を開催させて頂きました。

昨年は、京都府地域再生ビジネスの協力を得て、まらっかマルシェを主催。大原野たけちゃんママや、アフリカンダンスの踊り手でオーガニックnicoさんのスタッフのふじいまこちゃん、地元で活動する作家やヒーラーのママさんともつながり、協力を得て、毎月マルシェを開催致しました。ここ大原野には、多彩な方が多く、またイキイキとしていて、わたしもとても元気を頂きました。

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今年は、大原野よもぎチームに属し、自分たちで苗を植え付け、草むしりや畑の管理をして、収穫、加工、そして、大原野よもぎフェスを開催しました。

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色々な活動を通して、地域の方とも連携し、老若男女多くの方と繋がり、貴重な経験積ませて頂きました。


出店には、ほぼ家族で参加。時には夫と分かれてダブル出店など、ハードワークが出来たのも、本当に夫の支えがあったからこそです。
店を始めて喧嘩も絶えませんでしたが、
夫は自分の仕事を持ちながら、休日にはわたしの仕事の手伝い、長距離運転、時には家事を担当してもらい、本当に支えとなって仕事に専念させて貰いました。

どうしても忙しい11月の大きなイベント時やまらっかマルシェの際は、両家の両親にも手伝って貰い、本当に家族総出で乗り越えた真楽菓です。

真楽菓のオーナーのクリスタルミュージアム館長の高田さん、カフェクリスタルオーナーの奥さま。真楽菓の活動に賛同頂き、親身になって応援して頂き、お二人の温かい励ましのおかげでお店もがんばって来れました。

多くの方に支えられお仕事させて頂いたことを、心から感謝申し上げます。

しばらく休業するのは、残念であり、寂しくもありますが、これまでの経験を生かして新たなステージに立ち、視野を広げて進みたいと思います。自分の未熟に感じる点を改め、得意を伸ばして行けるよう、今後は店舗を持たず、料理教室を中心に活動して行きます。

また12月から浮島ガーデン 京都さんのキッチンスタッフとして在籍しスイーツを担当。ビーガンスイーツ料理教室を定期的にさせて頂くことになりました。
浮島ガーデン 京都で真楽菓のスイーツも食べられます!

12月12日の初開催のスイーツクラスは無事終了。1月からは、基本的に火曜、土曜がスイーツクラスの日になります。

詳細は改めてアップ致します(o^^o)

地元の大原野や長岡京でも夏前ごろから、子連れOKの料理教室や料理以外の講座も企画していく予定です。


長文読んで頂きありがとうございます。

今後とも真楽菓をよろしくお願い致します。






【 10月のスケジュールお知らせです】


7(土) オーガニックおやつ市 納品(長岡京 パラテーブル) 12:00〜17:00


https://www.facebook.com/events/885792631585247/?ti=icl


8(日) みなせ野オーガニックマーケット出店(水無瀬神宮横) 10:00〜15:00


https://www.facebook.com/minaseno.organic/


14(土) 三重オーガニックマーケット出店(亀山 関宿) 10:00〜14:00


https://m.facebook.com/mieorganicmarket/


15(日) Ethical Vegan Fest 5th Impact出店 (大阪中崎町ホール) 10:00〜17:00


https://www.facebook.com/events/1031419623629848??ti=ia


19(木) ランチ&カフェ営業 11:00〜16:00


20(金) ランチ&カフェ営業 11:00〜16:00


21(土) ランチ&カフェ営業 11:00〜16:00


28(土) よもぎフェス納品(らくさいマルシェ内 洛西高島屋北側) 10:00〜16:00


29(日) 奈良オーガニックマーケット出店 (JR奈良駅 あらいぶきっちんブース) 9:00〜13:00

https://www.facebook.com/n.o.m.kodomo/


29(日) 桂ヴィレッジフェス出店 (京都 本願寺西山別院) 11:00〜16:30

https://www.facebook.com/katsura.village/


今月の店営業は、19(木)20(金)21(土)の3日間です。

出店は、シーズンなので各地で開催!

12月初旬まで精力的に参ります。

どうぞよろしくお願い致します。

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