お正月準備 その3

私が社会人になってから、毎年お歳暮代わりに買っている

『ホテルパシフィック』(現グランパシフィック)のおせち。

例年は大晦日にホテルへピックアップしに行っていましたが、

今回よりクール宅配便で届けてくれるようになりました。

なんだかんだで毎年、大晦日までバタバタなので

大変助かります

おせちは夕方無事に届きました

 

中身は年明けにご紹介しまーす

ウチのお正月は、パシフィックのおせちと、母親の手作り料理と、

あとはお店で買ってきたものがテーブルに並びますが、

2013年は私の料理も初登場！

今日午後に焼いてきた焼豚と、「栗きんとん」も作ってみました

栗きんとんは、AIさんから「簡単に作れるよ～」との一言から

①サツマイモとクチナシの実(無くても)を煮る。

②サツマイモが柔らかく煮えたら、ザルに上げ、

温かいうちに裏ごし。

③フードプロセッサーに裏ごししたサツマイモと、

栗甘露煮のシロップ、みりんを入れ、よく混ぜる。

④ここで味見して、甘味を調節。

⑤再び鍋に戻し弱火にかけ、塩少々を加え、

ねっとりする直前まで混ぜ続ける。

⑥栗の甘露煮を加え、完成！

自然な甘味の栗きんとん、おいしい

裏ごしがちょっと面倒くさいけど、簡単に出来ました！

クチナシの効果で鮮やかすぎる黄色になったので、

来年はサツマイモそのままの色にしてみよう。。

栗が埋もれちゃったので、明日テーブルに出す時に

栗をトッピングするとしまーす

さて、2012年も残り2時間を切りました。

皆さま、どうぞよいお年をお迎えくださいね