スーパーに山菜が少しずつ並び出していますよね。
私も見つけてはボチボチと蕗の薹やわらびを購入して、春の訪れを感じています。
山菜が持つ苦味には解毒作用がありますので、春の臓腑の「肝」のお仕事を助けてくれる食材達になります。
写真はありませんけれど...蕗の薹は蕗味噌にしました。
わらびは佃煮に。
ほんのりとした苦みが美味しくて、ご飯が進む進む。おかわりをしたいなぁと思うこともあって、我慢するのが大変でした...。
食べすぎると胃脾にはもちろん、肝臓にも負担がかかりますのでね。春にバランスを崩しやすい私にとって、そこは気をつけたい所。
自分を大切にするために...です。
もし、いつも同じ時期にバランスを崩すことがある方でしたら、過ごし方を見直されることで段々と崩しにくくなりますよ。
身体の声を聞きながら、ご自身にあった養生法を見つけてくださいね(^^)