何年振りかな...。
久しぶりに天然酵母の食パンを焼こう♪と、生種起こしをしました。
菌が生きてる。
久しぶりに天然酵母の食パンを焼こう♪と、生種起こしをしました。
出来上がった酵母は泡がぷくぷくと出ています。
初めてヨーグルトメーカーを使って酵母起こしをしてみましたが、温度が一定に保てているので失敗知らず。とっても楽でした。
生種起こしに丸1日、出来上がった生種は冷蔵庫で半日寝かせないといけません。
パン生地を発酵させるのも時間がかかるので、食べるまでに随分と時間がかかるんですけどね、パン作りは寝かしておく(放ったらかしにしておく)工程が多いので、他の家事をしながらぼちぼちと。
私が作るレシピでは、1.5斤の焼型で約3回分。生種は2週間以内に消費しないといけなくて、プレッシャーを感じつつ...焼いています。（笑）
ライ麦と全粒粉の食パン。
我が家で食べる分は3分の1。あとは楽しみにしてくれている義親と母親に味見をしてもらっています。
気持ちが弾むと身体の巡りも良くなりますしね。いつまでも食事の時間を楽しんで欲しいなぁと思います。
薬膳では、小麦は心(しん)の働き(精神・意識・思考などの神経活動、血液を循環させること、血液を作ること)に栄養を与えます。また、少し身体を冷やしますので、身体にこもった余分な熱をとってくれる効能を持っています。
粉砕された殻も含まれている全粒粉には、不安を和らげてくれる効能もあるんですよ。
もやもや、ドキドキしている時、また気持ちを落ち着かせたい時などに良かったらお試しくださいね。
手軽にできる薬膳です♪