手作りのお味噌作り。
自家製のお味噌がない今は、お味噌を買うことも楽しみの１つになっていて。
去年は9kgのお味噌を仕込みましたが、予想していたよりも随分と早くなくなってしまいました。
今年は今の所、5.5kgほど仕込んでいますが、後どれだけ仕込もうかなぁと考え中です。
(両方の親、妹が美味しいと喜んでくれるので、張り切っています。笑)
自家製のお味噌がない今は、お味噌を買うことも楽しみの１つになっていて。
写真のお味噌は、1年ものと2年ものの味比べをしたくて購入したものです。
熟成されたお味噌の色を見ただけで美味しさを想像するのは私だけでしょうか...。冷蔵庫に3種類のお味噌が入っているんですけれど、無意識に2年もののお味噌に手が伸びてハッとすることが何度かあって。
いつか自家製の熟成お味噌にも挑戦したいなぁと思います。
(まずは、お味噌を使い切るのを我慢しないといけません...笑)
お味噌には、身体やお腹を温めて、気持ちの高ぶりを落ち着かせてくれたり、不安感を取り除いてくれる効能があります。
そして、解毒作用もありますので、春の臓腑である肝の養生にも繋がる調味料。
発酵食品は腸内環境を整えてくれる嬉しい効能もありますしね。
お味噌汁に、炒め物に、和え物に。
毎日のお食事におすすめです♪