少し前から、常備しているスパイスの種類が１つ増えました。
ふと立ち寄った本屋さんで、クミンを使うとカレーがぐんと美味しくなると書かれていたのをきっかけに。
我が家のカレーはルーを使って作るので、至って普通なのですが、いつの頃からかシナモンやナツメグなどのスパイスをプラスして入れるようになりました。
(適当にパラっと入れているだけですけどね。)
個人的な感想ですが、クミンシードは草みたいで（笑）。その上、封を開けた時の香りにもはじめは驚きましたけど、調理するととっても香り豊かになり、プチッと少し食感もあって美味しく感じます。
すっかり気に入って、今では炒め物に使うこともあり、家族はまたや〜と思っているかもしれませんけれど、何だかレパートリーが増えた気分になったりしながら。
いつの日か、ルーを使わない、美味しいスパイスカレーを作れるようになりたいなぁと思っています。
最後にクミンの薬膳の効能を♪
胃の働きを元気にし、気の巡りをよくしてくれる食材です。
気滞になりやすい私がはまるのも納得ですね...
(熱性の食材なので、身体に熱がこもりやすい方は食べ過ぎにご注意くださいね。)