先週末にハトムギ味噌を仕込みました。
去年、お味噌の講座に参加をした時に作ったハトムギ味噌がとっても美味しかったんです。
ハトムギを「茹でる&潰す」という工程が増えますが、食いしん坊をパワーはどこまでも。こんな時には発揮します。
ハトムギは身体の要らない水を出したり、食べたものを消化・吸収する力を高めてくれる食材で、梅雨時期に出やすい浮腫みや食欲不振などの不調を和らげてくれるもの。
もう少し早く仕込むことを目標にしていたんですけれど...ギリセーフかな。
半年後を楽しみに(^^)
お家でのお味噌作り。
今回、茹でた大豆&ハトムギを潰すのに意外なものが役立ちました。
巨大麺棒。
直径4.5cm、長さ50cm、重さ638gあります。
こちらの麺棒、多分15年くらい前になると思うのですが、クッキー作りに使おうと製菓材料の通販サイトで買ったもの。
サイズ感が分かっていないまま注文し、届いた時には自分でも驚いたのを覚えています（笑）
あまりにも大きすぎて、お菓子作りにうまく使えていないのが現状でした。
巨大麺棒、まだまだ活躍してもらいます〜(^^)