今日は11月に仕込んだハトムギ味噌を持って、Hanaさんの「ハトムギ味噌の天地返し＆花粉症予防のお料理会」に参加をしてきました。
仕込んだお味噌はあまり空気に触れない方がいいとの事なので、仕込んでからは一度も蓋を開けずにいたんです。
なので、今日はドキドキしながらのご対面。蓋を開けて中を覗いてみましたら、結構な量のカビに思わずギャー！！
(もちろん心の中でです...)
寒い季節に仕込んで保管をしていたので安心し、放ったらかしにしすぎたから？保管場所が悪かった？と反省し、Hanaさんに教わりながら天地返しが無事終わりました。
3ヶ月後、私のお味噌も美味しく出来上がっていますように...
Hanaさん、morikkoさん、楽しい時間を有難うございました♪
写真はお料理会でつくったもの。
ちょっとした一手間をかけながら、素材の味を感じるお料理ばかりです。
とっても美味しかった〜♡
玄米ご飯の上には今が旬のふきのとうがのっています。
薬膳的に苦味のあるふきのとうには解毒作用があり、自律神経とも深く関わっている臓腑、そして春に崩しやすい臓腑である「肝」の働きを助けてくれる嬉しい食材。
たけのこ、菜の花、せりなどもオススメです。
春の季節に合わせて身体も整えていってくださいね！