出汁。
圧力鍋で15分間加圧すると
普段の出汁は
昆布&咲美堂さんの胃腸を整えてくれる生薬セット
でとっているのですが
時々、手羽元でスープをとります♪
圧力鍋で15分間加圧すると
(圧力鍋によって違うので調整してくださいね)
身は骨からホロっととれて
軟骨もとっても柔らかくなります。
身はほぐして炒め物や煮物に使い、
残ったスープは濾して煮物や汁物に使います。
一番のお気に入りは
お味噌汁を作るときに少し入れて。
一段と美味しくなるんです〜♪
洗い物が増えて、ひと手間かかりますが...
旨味たっぷりのお味噌汁を飲むと
作ってよかった！また作ろ〜！
と思えます(^^)
薬膳的には鶏肉は
消化吸収システムを元気にして
おなかを温めてくれます。
「腎」「肝」を元気にしてくれます。
特に元気のない時や食欲のない時、
冷えが気になる時には
ネギや生姜、お好きな野菜を入れて
スープにするのがおすすめです。
手羽元は家計にも優しいですしね！
良かったらお試しくださいね(^^)