外出中の母から指示メールが届きまして
ついに、ぬか床を混ぜるというミッションに初挑戦いたしました
表面にカビがはえてると思うから、まずカビをすくい取る、次にぬかをかき混ぜる。キュウリは洗って水気を拭く、塩を少量刷り込む。ぬかにキュウリが隠れるように漬け込む。
ふちの辺りのぬかが一部、現在進行形で発酵していて
ぶくぶくと泡を吹いているのを見たときは軽いめまいを覚えましたが（笑）
お蔭様で、私も「ぬか床をかき回せる人」になりましたです
（うーん。でもまだまだ奥が深そうです
）
先人の知恵は本当に素晴らしいなぁと思います
調味料の「さしすせそ（※）」も
理にかなった“入れる順番”として有名な、先人の知恵ですが
私は他にも、あとふたつの「さしすせそ」を持っております
お料理に関するものではないのですけれど
明日、あさっての記事に
アップしてみようかなーなどと考えておりますよん
（※）
さ・・・砂糖
し・・・塩
す・・・酢
せ・・・醤油
そ・・・味噌
