ターメリック

ターメリック

【別名】

ウコン

【特徴】

①黄色い色付け

②スパイシーな風味付け

【料理】
①たくあん、からし、ターメリックライスなど

②カレー、スープ、マリネ、フライ、ヨーグルトドレッシングなど

【使い方】

少量加えて煮る、炊く、焼く

マリネ液、フライの衣、ドレッシングに混ぜる

【マメ知識】

同じく黄色い色付けのサフランやクチナシは水溶性ですが、ターメリックは油溶性。

油を使う料理にどうぞ！

【思い出】

沖縄ではあちこちの自動販売機で「ウコン茶」を見ました☆