1匹の蜂が一生で集められる
はちみつの量は、
ティースプーン1杯分と
いわれています。
そもそも、
はちみつはどのようにして
作られるのでしょうか。
はちみつは、
蜂が花の蜜を集めてくるだけで
生成されるものではないんです。
蜂が花の蜜を見つけると
自分だけで食べようと
したりしません。
必ず仲間にどこにあるのか
蜂のダンスで教えてあげて
みんなで蜜を集めるんです。
そして、
巣に持って帰って
保管します。
このとき、
巣に持ち帰った時点では
まだ糖度は40％ほどしかなく、
水分量は70％と
大変水っぽい状態です。
蜜を持ち帰った蜂は、
集めてきた花の蜜を
蜂の酵素で分解し、
蜂の羽の羽ばたきで
扇風機の風のようにしておくり
余分な水分を
時間をかけてじっくり、じっくり
水分量を20％ほどまでに
成熟させます。
２０％くらいになって
これでいい！
と判断すると
蜂は
蓋をします。
そして、
やっとはちみつが完成します。
その間に、
蜂は
いろいろな外敵からも
守りあいます。
そうして、出来た
天然の熟成はちみつは
蜂たちの努力の結晶なのです。
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【ハッピーハニーでリッチな気分に！ヨンジュちゃん養蜂園の麻由美です】
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