場所は鹿児島市の荒田八幡という市電の電停から、西の鹿児島大学に向かって150m程の閑静な住宅街にあります。(我が家の騎射場からは300mの距離です！)
私は10回以上足を運んでいますが、ラーメンにありつけたのはたったの4回です。
と言うのも、このお店は東京や福岡・博多あたりで開催される「ラーメンフェスタ」に参加して臨時休業だったり、休日のお昼頃行くと20人以上待ってたり、平日の夕方6時過ぎに行ってみると、麺が売切れ御免の店仕舞いだったりと、なかなかタイミングの難しいラーメン屋さんなんです。
都会の某有名ラーメン店なら20～30人待ってても、皆さん我慢強く並んで待っていらっしゃいますが、田舎者の小生にそんな根気はありません。
先日、夕方散歩がてら行ってみると、ラッキーなことに待っている人もなくちょうど席も空いていました。
ラーメンの種類は白雲(あっさり)、黒雲(しょうゆ)、黄雲(みそ)、赤雲(辛い)の４種類で、私は白から順番に食べて来たので、今回の４回目は赤雲をチョイスしました。
基本的な味の方は、スープが豚骨×鶏ガラ系で、どちらかというと鶏ガラの方が勝っており、清湯で旨味とコクがマッチして、甘味と酸味、そして旨味が徐々に増してくる、それでいてラーメン特有のしつこさが後味に残らない、スッキリ上質な仕上がりのスープです。
私のような年寄りや女性の方にはピッタリだと思いますが、若い男性には少し物足りなさもあるかもしれません。
具材は角切りチャーシューに生玉ねぎのみじん切り、青ネギ、もやし、揚げネギが基本で、みそ味にはキャベツも加わります。
麺は自家製面で毎朝お店にある製麺機で作られますが、黄雲(みそ)だけが縮れ麺で、あとは中太ストレートのツルッとした弾力のある小麦の味を損なわない麺です。
浅草開花楼で麺修行をされたのでしょうか?!
４種類のそれぞれの味を堪能しましたが、個人的な感想では黒雲のしゅうゆ味か、黄雲のみそ味が好きです。
もちろん、白雲は基本ですから、まず初めての方は白雲のすっきり味をお薦めします。
(初回に食べた白雲です！)
今回は赤雲の辛い味でしたが、汗の出る辛さは「冬場は有かな!」といった感じです。
それから、サイドメニューの極鶏の唐揚げが絶品です。
下味の醤油とスパイスが程好くしみ込んで、肉の旨みと調和した軟らかい唐揚げには生ビールが最高です。
金斗雲（きんとうん）
住所：鹿児島市荒田1-57-4
TEL：099-251-2991
営業時間 11：00～15：00／18：00～21：00
定休日：火曜日
駐車場：有
