打ったと言っても、職員の中にこだわりの蕎麦打ち職人がいて、彼が蕎麦を打っている間、我々飲み助は七輪に炭を起こして、魚や肉を炙って飲んで待ちます。
ちなみに、これはぶりかまです。
あと、牛肉や鶏肉、秋刀魚を焼いて楽しみましたが、本題の蕎麦打ちに戻ります。
そば粉は北海道産の新蕎麦です。
中力粉を入れて二八蕎麦ですね！
道具も自分でこしらえる念の入れようです❗
テーブルもナフコで材料調達して作ったそうです。
この延ばしが肝だそうです！
さすがに包丁は合羽橋で買い求めたそうです。
新蕎麦の香りも豊かに、美味しくいただきました
