和三盆かすてら

和三盆で作ったカステラがあるというので、買いに行ってきました。

お店は長崎市西海町の｢琴海堂｣です。



阿波國の最高級和三盆を使っているそうです。



とりあえず、一番小さい0.5号(800円)を購入。

オマケに耳(切れ端)をいただきました。



熱いお茶を入れて、まず、耳をいただきました。

う、うまい

和三盆のざらめが下に残っていて口に残りますが、しっとりとした感触と、上品な甘さは、｢長崎カステラ｣と言うより、｢長崎かすてら｣です。

カステラは牛乳でいただくのが美味しいけど、この和三盆かすてらには緑茶が合います。