遅ればせながら、１２月に行ったドイツのクリスマスランチの
ご報告です
この日のレッスンはドイツ人の先生、Sabineさんのご自宅で
行いました。
玄関を一歩入るとそこはドイツのクリスマス
素敵に演出されていました
レッスンの前にまずはSabineさんのご厚意でドイツの
クリスマスには欠かせないホットワインとブルスケッタを
サービスして頂きました。
ワインもブルスケッタも美味でした！
そしていよいよレッスン
この日のお献立は、
アボカド・ムース
盛りつけはSabineさんのをお手本にして各自で行いました。
Sabineさん、味はもちろんのこと、盛りつけも芸術的です
ポークフィレのマッシュルームクリームソース仕立て
パーティーにピッタリの一品。
ホームパーティーなどで熱々をサーブする為のちょっとした
コツも教えて頂きました。
Sabineさんのお宅ではホームパーティーをよく
行っているので、こういうすばらしい食器があります
一般家庭ではなかなか見ないですよね・・。
ステキ
この日お肉に添えられたヌードルはSabineさんお手製
のもので、Sabineさんのおばあさま直伝のレシピで作った
ものでした。ドイツでも今ではスーパーで売られているもの
を買う人が多く、手作りする人は少ないそうです。
Sabineさんは忙しい方なのですが、主婦の仕事に手を抜かない
のがすばらしいです。ドイツのカリスマ主婦です
フラドレスープ
こちらはSabineさんの故郷、南ドイツの地方の郷土料理で
スープに”フラドレ”という非常に薄いクレープのような
パンケーキを細切りにしてスープに入れたもの。
スープももちろんきちんと牛肉と野菜をじっくりコトコト
煮込んで作ったもの。
このお料理はドイツ人でも北の方の人だと知らないことが
多いそうです。
ブラックフォレストムース
デザート。チェリーとカスタードバニラソースのバランスが
絶妙でした
デザート後は手作りクリスマスクッキーを振る舞って
下さいました
全部Sabineさんの手作りです
色々な種類のクッキーがあってみなさんどれを頂こうかと
迷っていました。
家のインテリアも本当に素敵で、テーブルセッティングや
和食器を洋のものと上手に組み合わせて使う方法など、
一つ一つのことが日本人の私たちにとっては新鮮で勉強に
なりました。
Sabineさんの次回レッスンは３月２６日（金）。
今度のテーマはイースターランチ
となっています。
少人数での開催になりますので、参加ご希望の方は
お早めにお申し込み下さい。
お申し込みは、
school@exe-gourmetjapan.com
までメールにてご連絡下さい
近日中に当日のメニューをアップします
の様子を見て頂ければ当日の雰囲気は
なので、ラムはちょっと・・と思わずに是非ご参加下さい
