ベトナム料理教室ご報告

4/2（金）に第一回目のベトナム料理教室を開催致しました。

この日は強風で私の傘は芯が真っ二つに折れ、電車の

ダイヤも乱れてひどい天候でしたが、参加者の皆さんに

無事にいらして頂くことができました。

初回ということで、日本でも一番ポピュラーなベトナム料理、

生春巻きとフォーを作りました。

この他にあさりのレモングラス煮とデザートにはベトナム風の

ぜんざい、チェーを作りました。

まずは前菜のあさりのレモングラス煮。

レモングラスの香りが食欲をそそり、いくらでも食べられそう

貝類はベトナムの屋台などにもたくさんあるのだそうなのですが、

お腹をこわすことが多いので、特に観光で訪れた場合には

食べない方が良いのだそうです。

先生からのワンポイントアドバイスでした

続いて生春巻きを作りました。

私も含め、みなさんライスペーパーの正しいな扱い方を知らなかった

ので、今回水のつけ方などを教えて頂いて、とても勉強になりました

食べ方もタイの食べ方とはちょっと違い、甘みそをベースとした

ソースを付けて食べました。

このソースがとても美味しくて、参加者の方から「パリで頂いた

生春巻きと同じ味で美味しかった」という嬉しいお言葉を

頂きました

フォーも鶏肉でスープをとるなど、本格的なお味でした。

デザートのチェーも本場ベトナムの味。

美味しかったです。

お食事後は先生にベトナムのことや食材のことなど、皆さん

熱心に聞かれていましたよ

次回のベトナム料理教室は6/1（火）を予定しております。

メニューは、ベトナム風サンドイッチ、トマトの汁ビーフン、

青パパイヤのサラダ、サツマイモとアイスクリームの

デザート。

詳細はこちらをご覧下さい

http://www.exe-gourmetjapan.com/shop/lesson_vietnam_cook201006.html

皆様のご参加をお待ちしております

お申し込みはこちらまで

E-mail: school@exe-gourmetjapan.com

ドイツのイースターランチ☆

3/26のドイツのイースターランチレッスンを開催。

アットホームな雰囲気の中無事に終わりました

今回もウェルカム・ドリンクとカナッペやペイストリーで

レッスンは始まりました

もちろん全部Sabineさんのお手製。美味しかったです

写真はないのですが、重箱にケーキを入れて出してくださる

演出がすばらしかったです

食卓や家の中もイースター・ランチということできれいに

セッティングされていました

イースターバニーのナプキンや・・・

小さなてんとう虫春らしい演出です

そしてエッグツリー。

枝に掛けられているタマゴも手作りで、なんと和紙を

貼り付けてありました。

ステキでしたよ

お料理はまずパテ。特製のバルサミコ・ドレッシングであえた

サラダを添えて。

続いてズッキーニのクリームスープ。

簡単なのにまるでレストランのお味でした。

クルトンも手作りです。

メインディッシュのラム・ローストとサイド・ディッシュの

インゲン＆ポテト。

そしてデザートにはカプチーノケーキとコーヒー。

下のチョコレートクリームもSabineさんの手作りです。

どれも本当に美味しくて、しかもそんなに難しいことはして

いないので作ってみようという気にさせられるものばかり

お土産にこちらを頂きました。

少人数でとても和やかな雰囲気の中、みなさんで

歓談しながらお食事を楽しみました

今回も本当にステキなレッスンでした

次回は6/18（金）に「サマーランチ」というテーマで

Sabineさんをレッスンを予定しております。

詳細のお献立が決まり次第またお知らせ致しますが、

申込は今から受け付けておりますので、ご興味の

ある方は下記までメールにてお申し込み下さい。

E-mail: school@exe-gourmetjapan.com

ご連絡お待ちしております

３月の韓国料理教室

3/12（金）に北鎌倉で開催した韓国料理教室も無事

楽しく、美味しく終了し致しました。

今回のテーマは「行楽メニュー＆屋台メニュー」

ということでお献立は、

キンパプ（韓国風海苔巻き）

ヤンニョムチキン（唐揚げ）

トッポッキ

大根のスープ

でした。

海苔巻きは元々日本から伝わったようなのですが、

ご飯の味付けからして少し日本のものとは違います。

色とりどりの具材で華やかな海苔巻きができました

海苔巻きは家庭によっても少しずつ味が違いますし、

屋台などで売られている物と家庭の味とではまた

違うので、そういう意味では奥の深い食べ物です。

今回は生徒さん一人ずつ自分の海苔巻きを巻き巻き

しました。

ご飯がたっぷり入っている人、具がきれいに

真ん中に入っている人・・・等々それぞれの海苔巻きに

その人の性格が表れていたような気がします。

出来上がったみなさんのキンパプはこちら

ちなみに先生が作った海苔巻きの断面図は

こんな感じ

さすがです

こちらが韓国風の唐揚げ、ヤンニョムチキン。

甘辛味であとを引く美味しさです

そして屋台の定番メニュー、トッポッキ。

韓国のお餅と野菜や薩摩揚げ、ゆで卵などを

甘辛ソースで煮込んでいます。

美味でした

毎回お店で食べるのとはひと味もふた味も違う韓国料理

を教えて頂けるお料理教室は好評で、おかげさまで少しずつ

リピーターの方も増えてきているように思います。

こちらのお教室は毎月開催しておりますので、皆様是非

足を運んでみて下さい。

４月は１６日（金）に開催予定です。

詳細はこちら

http://www.exe-gourmetjapan.com/shop/lesson_korean_cook201004.html

そしてお申し込みはメールでこちらまで

school@exe-gourmetjapan.com

皆様のご参加をお待ちしております