今日はがっつりのお弁当にしたかったので
豚肉を炒めました
ただ、豚肉は冷めると脂が白く固まってしまうので
あまりしなかったのですがちょっと工夫してみました
今日はリブロースを使いましたが
炒める前に脂身はできる限り切り落としておきます
今日はピーマンとにんじんと炒めたのですが
材料はすべて長めの短冊状に切っておきます
にんじんは薄い方が火の通りが速いのでなるべく薄めに切り
ピーマンの種はあえてそのまま使います
フライパンを温めたら火力を弱めて
豚肉をゆっくり炒めて出てきた脂（冷えると白く固まる）をキッチンペーパーで
拭き取ります
そして米油（冷めても固まらない）を少し入れて野菜も一緒に炒めます
砂糖、みりん、しょうゆで味付けして
最後に少しごま油を垂らします
バットへ移して冷やしておきます
バットの下には保冷剤を敷いておきます
今日の副菜はじゃがいものおかか和え
じゃがいもを茹でて
かつお節としょうゆで和えるだけなのですが
最近、たまごかけご飯用のしょうゆをいろいろなところに使います
めんつゆよりも濃いめなのでお弁当にぴったりです
そして水菜とプチトマト
梅干しを乗せる人とふりかけの人と・・・
これから暑くなると朝のお弁当作りも大変ですね
しっかり冷やしたい
そろそろ麺の登場かな
