今日は、お蕎麦。
ここは、蕎麦が３種類あって
「更級」 そば粉：つなぎ ＝ ８：２
「細切」 そば粉：つなぎ ＝ １０：２
「田舎」 そば粉：つなぎ ＝ １０：０
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あたしが食べたのは、「１０割そば粉・２割つなぎ」の
１００％にならないじゃないかー
っていう「細切」
とろろ蕎麦
こちらは、「田舎」蕎麦
少し分けてもらいました
ぶっといです 
（ 隣の「細切」と比べてください ）
「細切」も、細いのに、すっごいコシがありました。
とろろも、そばつゆも、とても美味しかったです