今日は、明日の試験の講習です
ランチは、うちの顧客サマでもある『美濃家』さんで
食べてきました
重のアップ
地鶏、卵焼き、タレ ともに
と～～～～～～～っても
美味しかったです
ランチメニューも豊富なので
何にするか、迷ってしまいました
一緒に行った同僚が頼んだお弁当も
豪華でおいしそうでした
ここで、ちょっとマメ知識です
『地鶏』とは
在来種由来の血液百分率が50%以上の国産銘柄
の総称です。
たまに、地場の鶏のことと勘違いしている人がいますが、違います。
銘柄の他、飼育方法にも決まりがあり、この条件を満たしていないと
『地鶏』と表記してはいけないことになっています。
飼育方法：飼育期間が80日以上であり、28日令以降は
平飼いで1m²当たり10羽以下で飼育しなければならない。
＊２８日令＝ふ化から２８日目
＊平飼い＝ケージではなく、地面に放して飼うこと
ちなみに、在来種由来の血液百分率が50%以上の国産銘柄は
６０弱の銘柄鶏がいます。
簡単に言うと・・・
明治時代からいる鶏の品種で、ケージに入れて飼うのではなく
ある程度の広さがある地面に放し飼いで育った鶏
ということです。
今までもよくされる質問で
今回も、聞かれたので、ちょこっと書いてみました