◎50℃洗いと低温スチーミングで、おいしい時短料理の実験中！／田園茶屋いとわ
ごはんと味噌汁、わらびもちでホッと一息♪元気と笑顔のパワースポット 福岡糸島・田園茶屋いとわのえぐママ 江熊陽子です。
ブログご訪問、ありがとうございます。
先週、マサミール研究所で５０℃洗い＋低温スチーミング（低温蒸し）の講座を受講してきました。
今回２回目ですが、前回は５０℃洗いの回だったので、低温スチーミングは初めて！
まず、５０℃洗いの復習から。
しいたけ、５０℃で洗うんです！
きゃ～
スタッフに、キノコ洗っちゃダメと教えてた！
慌てて、先生に質問→これは、低温スチーミングする前提で、洗うそう。
ほかの調理法のときは、キノコはふき取る程度で。ホッ（嘘ついてなかった）
冷凍のシーフードミックスも、５０℃洗い！臭みが抜けてます。このあと、蒸しますよ～
温度と時間管理ができる専用の鍋で。
低温調理は、いまや料理界の常識なんですね
フラダンスをなさっている受講生の方が、エディブルフラワー（食べられる花）を持ってきてくださってて
一気に華やか！パン・料理教室もなさっているそうです。このセンス、心遣い、憧れるわ～
真ん中の器のピクルス、３０分で味しみてました。
ほっこりデザート
サツマイモ、低温スチーミングして温かいうちにシロップと一緒にジプロックに入れて、真空状態にしただけですって。これなら、店で出せるかな？
そして、ナムル丼。
肉・魚・小麦を召し上がらない旦那さまと店にきたいから、野菜と豆のメニュー作ってくれと依頼されて、早１年
これなら、大丈夫かも！
店で試作・アレンジして、お客さまの反応を見てみましょ
今回も、自然食品のお店をされてる方や、パン・料理教室の先生、天然酵母のパンを焼いてる方など、いろいろお話しできて勉強になりました。
雅美先生、ご一緒したみなさま、ありがとうございました！
◆マサミール研究所の情報は、こちら マサミール研究所プロフィール（別ウィンドウが開きます）
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福岡・糸島田園茶屋いとわ
平日10時ー16時LO予定
土日祝日ー19時LO予定
（変則営業あり）
＊喫茶軽食10時から
＊お食事は11時から
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℡092-327-1722
５月２３日１５時閉店、６月２１日お休みです。
上記以外は、毎日営業しています
(変則営業あり)
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