現在、日本滞在中でまだ私用で忙しく
いつものようにブログを更新できない状況ですが
今日も現在オリンピックが開催されているフランスに関係するネタを1つ。
フランスと言えばフランス料理。
調理技法にこだわり、洗礼された味付けが
世界の美食家に評価されている料理です。
そんなフランス料理に使われるエスカルゴに注目しました。
エスカルゴといえば「カタツムリ」のイメージが強く、苦手な人もいるかもしれませんが
カタツムリは「陸貝」です。
海の貝と同じイメージで接すると、親しみやすくなるかもしれません。
鉄分や亜鉛が豊富に含まれ
妊娠に必要な栄養素だけでなく
男性不妊にも強い味方なのがエスカルゴです。
ワイン好きのフランス人にとっては
エスカルゴはアルコールによる肝臓への損傷を防げる効果があるので
エスカルゴはフランス料理に欠かせない食材になったのかもしれません。
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