生卵を割った時、白身にくっつく白い“ヒモ”の様なものを見たことはありませんか？
これ何だろう？と素朴な疑問を抱きますよね。
今回は“白いヒモ”の正体についてお話しようと思います。
この白い“ヒモ”は、「カラザ」といって、「卵殻の中で黄身を白身の中央に固定し、外部殻の衝撃から守る」という役割が有るのです。
「カラザは取り除いた方が良い」という話も聞きますが、実は間違いで「取り除かない方が良い」のです！！
カラザには、カルシウム・リン・鉄、カロチン・ビタミンB1・B2などの栄養が沢山含まれているのです！さらに「シアル酸」という成分も含まれています。
この「シアル酸」には、ウィルス感染を防ぎ免疫力を高め、更にはガン予防効果もあるのです
TV番組等では見栄えの関係上取り除かれることが多いカラザですが、とっても栄養が豊富なので、カラザごとそのまま食べることをオススメします。
栄養たっぷりなカラザ付の卵で健康的な身体になりましょう