皆さんの期待に応えて、美味しい蟹のお話をしましょう
① 殆どの食用蟹は、ロシアから輸入しています。
② （味の）ズワイガニ、（身の）タラバガニ、
（ミソの）毛ガニ（300～400gは身が少ない。１杯800～1000gが美味）
③ 700g級の毛ガニ（２尾で税込7980円）が美味しい
④ ズワイガニの足（殻付き）５kgセット、１０～１５人分が１２、８００円
⑤ 此の他に高足蟹、ワタリガニ（ガザミ）もあります
⑥ 北海道漁連のおすすめ（浜茹での毛ガニ 美味しいですよ）
⑦ 松葉ガニ（島根、鳥取、兵庫県、京都府）で漁獲したズワイガニの事
⑧ 越前ガニ（福井で漁獲したズワイガニの事）
⑨ 城崎温泉では、津居山ガニとも呼ぶ
⑩ 間人（タイザ）ガニ（漁獲量少ないけど、美味しい）
⑪ タラバガニ（ロシアで捕れる）茹でるのが一番美味しい。
カニミソが殆どない。
⑫ ズワイガニ、タラバガニのむき身をボーションと云う。
⑬ 蟹ステーキとは、ホットプレートを２００度に熱して
バターを溶かし焼いたもの
⑭ 蟹の殻を鍋で煮出して美味しい出汁が取れる。味噌汁も美味しくなります。
⑮ ワタリガニ（ガザミ）は、東海地方の海岸で捕れる甲良の左右が
鋭角に突き出している（特徴ある形体、美味しい）
⑯ 日本どじょう（泥鰌 Roach ロウチ）
安来節（泥鰌すくいの軽妙酒脱な踊りに心が楽しくなる）
⑰ さて、カザフスタンの踊り（ロシアの西部の南に隣接する、
海岸のない、広大国は、どうの様な面白い国でしょうか、教えて下さい
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信愛商事株式会社 代表取締役 岩崎庄司
〒510-0061 三重県四日市市朝日町1-17
Egg Golf ・ Academy 会長
１９２７年生、 歯学博士 1967年取得
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E-mail : iwasaki@egg-golf.jp
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