米粉のアップルロールケーキ

米粉のアップルロールケーキー

巻いてあるのは、クリームではなく　リンゴのシナモン入りジャムです。

はちみつで煮込んで風味よく～♪

卵・乳・小麦・大豆フリー。

山芋入り生地でしっとり。ハチミツ風味のジャムが甘いぞー

卵抜き、さらに米粉だと　ロールケーキは難しい・・・

どうしても、巻くときに亀裂が入ってしまうのですが、

ゆるめの生地で山芋で弾力を出して、低温でじっくり焼いて。

さらに　ジャムの水分を吸わせてから暖かいうちに巻き巻きすると、

亀裂も少なく　ロールケーキの形になります。

息子の最近の様子。

かなり元気。

めっちゃ元気。

もーー、幼稚園が楽しくて仕方が無いみたい。

お弁当も毎日完食。

友達も、たくさん出来ているみたい。

帰ってきてからも

「公園行って葉っぱとるよ！！(｀∀´)」

・・・と、公園行き決定。

さすがに疲れるだろうと思いきや、ご飯までテンションそのまま。

ご飯もガツガツ食べ、お風呂に入り、まだテンションそのまま。

機嫌よく、おりこうさんであまりわがままも言わない。

あのぅ～、疲れてないんすか・・・。

眠くないんすか・・・。

「眠くないよ！まだ元気だよ！遊ぶよ！！」だってさー。

でも、ベットに入ったらスコーンと寝てくれる。

毎日充実して、満足してるみたいだわ。

私と家にいた頃と全然違うな。

でも、最近夜うなされて起きるんだよね～・・・

なんでだろう？と思ってたけど、

やっぱり刺激がありすぎて興奮してるのではないかと。

うーん、家にいるときぐらい体を休めて頭も休めてほしいわ。

もうちょっと幼稚園生活続けたら、力の抜き方覚えるかな?